脆鲩鱼养殖技术要点  

作　　者：蒋明健 

机构地区：[1]重庆市水产技术推广总站

出　　处：《农村百事通》2019年第23期37-39,共3页

摘　　要：脆鲩鱼又叫脆肉鲩,是挑选1~2龄单尾重1.0~1.5公斤的优质草鱼,用优质的山泉水、矿泉水或者天然活水密集养殖,主要喂泡涨的蚕豆(胡豆)一年以上,将其养成单尾重2.5公斤以上的鲩鱼。虽然最后养出来的鱼外形未变,但内在品质却实现了华丽转身,鱼的营养价值发生了翻天覆地的变化,蛋白质含量较普通草鱼提高了12%,肉质变得结实、清爽、脆口,同时风味也大为改变,味道变得更加鲜美,尤以鱼肚部分最为突出,可谓鱼中精品,深受消费者喜爱。

关 键 词：山泉水 内在品质 矿泉水 蛋白质含量 脆肉鲩 鲩鱼 华丽转身 营养价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]