刍议刺梨果汁的加工及保鲜  

作　　者：李其艳 

机构地区：[1]贵州农业职业学院

出　　处：《食品安全导刊》2019年第30期115-115,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：刺梨是蔷薇科落叶丛生野生灌木,其果实中含有较多碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质元素,其中维生素C含量较高。长期食用刺梨果实以及相关产品,对保障人体新陈代谢、提升疾病抵抗力具有重要作用。

关 键 词：刺梨果汁 加工 保鲜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]