刺梨果汁

作品数：51被引量：239H指数：10
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姜蛋白脱除刺梨果汁中单宁的工艺研究
《广西植物》2024年第6期1052-1059,共8页刘治年 吴豫平 王欣颖 田弋夫 林剑 余德顺 
中国科学院科技扶贫项目(KFJ-FP-202103);中国科学院科技支撑乡村振兴项目(KFJ-FU-202201)。
为有效脱除刺梨果汁(Rosa roxburghii juice)中的单宁,降低其涩味改善口感,该研究以刺梨果汁为对象,采用化学沉淀法,以姜蛋白为单宁脱除剂,并以单宁脱除率和维生素C(VC)保留率为考察指标,采用单因素实验和正交试验优化姜蛋白脱除单宁工...
关键词：刺梨果汁 姜蛋白 单宁 化学沉淀法 维生素C(VC) 
刺梨果汁成分分析、抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究被引量：2
《食品科技》2024年第3期112-119,共8页黄婕 李慧馨 胡晓 申莉萍 周锦 黄春跃 
中央引导地方科技发展资金项目(GZIM202001-9-2);上海市自然科学基金项目(21ZR1461800)。
为分析刺梨果汁的成分及评价抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶抑制作用,以Waters ACQUITYUPLCHSS T3(2.1 mm×100 mm,1.8μm)为色谱柱,0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱采集及分析数据。采...
关键词：刺梨果汁 超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 化学成分 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 
刺梨果汁类产品品质分析与综合评价被引量：3
《化学试剂》2023年第3期132-140,共9页王红林 解璞 尚雪英 王梦柳 宁祎 罗会 陈健 
贵州省科技计划项目“乌蒙山区特色果园生草复合生产增效创新能力建设”(黔科合服企[2021]2号);贵州省科技计划项目“贵州山地特色果树种质资源库创新能力建设”(黔科合服企[2021]8号)。
建立刺梨果汁类产品品质综合评价体系,为贵州刺梨加工产品推广宣传提供参考。以贵州不同地区生产的14份刺梨果汁产品为试材,测定了包含可溶性固形物、蛋白质、可溶性糖及可滴定酸在内的基础品质指标,以及6种有机酸和超氧化物歧化酶(Supe...
关键词：刺梨果汁 品质指标 主成分分析 相关性分析 聚类分析 
湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定刺梨果汁中锌含量的不确定度评定被引量：1
《农技服务》2022年第6期57-62,共6页陈露 游元丁 李跃红 赵阳 徐孟怀 焦彦朝 
海关总署科研计划项目“贵州出口猕猴桃品质与安全质量控制关键技术研究”(2021HK207)。
为评定湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定刺梨果汁中锌含量的不确定度,依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1―2012)和《测量不确定度评定与表示》(GB/T 27418―2017),分析刺梨果汁锌含量测定过程中的不确定度来源。结果表明:该法...
关键词：湿法消解 火焰原子吸收光谱法 刺梨果汁 锌 不确定度 
贵州金维宝生物技术有限公司
《大众科学》2021年第10期78-78,共1页
贵州金维宝生物技术有限公司成立于2009年,前期主要从事刺梨的种植与开发,2014年开始转型升级为集刺梨的种植、加工及销售等业务为一体。历经多年发展,在大方食品药品工业园区内拥有厂房、办公室、理化实验室、研发中心、冻库等,拥有刺...
关键词：胶原蛋白肽 刺梨果汁 自动化生产线 理化实验室 梨浓缩汁 转型升级 食品药品 种植基地 
贵州天刺力生物科技有限责任公司
《大众科学》2021年第10期73-73,共1页
贵州天刺力生物科技有限责任公司是一家以贵州特产水果“刺梨”为原料进行刺梨基地种植、科研开发、生产销售为一体的全产业链特色产业。公司经过10余年来的坚持不懈,由国内刺梨科研资深专家,研究刺梨果40余年的蔡金腾教授领衔的专家团...
关键词：刺梨果汁 食品安全 质量管理体系 茶饮料 生物科技 全产业链 特产水果 产品理念 
刺梨果汁喷雾干燥制粉工艺优化被引量：8
《现代食品科技》2020年第12期168-179,203,共13页张厅 陈思奇 丁筑红 王翼 宋煜婷 余奕宏 赵旭海成 
国家自然科学基金项目(31860446);贵州省科学技术基金(黔科合基础【2019】1104);贵州省科技计划项目黔科合平台人才(【2018】5781号)。
为研究刺梨果汁喷雾干燥过程中各工艺参数对刺梨品质的影响,获得刺梨果汁喷雾干燥制粉最佳工艺。本试验以刺梨果汁为原料,选择进风温度、进料浓度、进料流量和进风流量为工艺参数进行单因素试验,在单因素试验的基础上,以集粉率、Vc含量...
关键词：刺梨果粉 喷雾干燥 响应面 模糊数学 
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨果汁中铅不确定度评定被引量：2
《安徽农业科学》2019年第21期198-200,218,共4页冉茂乾 李志 陈露 徐孟怀 游元丁 焦彦朝 
海关总署科研计划项目(2018IK053)
[目的]对微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨果汁中铅含量的不确定度进行评定。[方法]考虑整个测定过程中的不确定度来源,对各因素影响结果进行系统分析,建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定刺梨果汁中铅的测量不确定度数学模型...
关键词：微波消解-石墨炉原子吸收法 刺梨汁 铅 不确定度 
刍议刺梨果汁的加工及保鲜
《食品安全导刊》2019年第30期115-115,共1页李其艳 
刺梨是蔷薇科落叶丛生野生灌木,其果实中含有较多碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质元素,其中维生素C含量较高。长期食用刺梨果实以及相关产品,对保障人体新陈代谢、提升疾病抵抗力具有重要作用。
关键词：刺梨果汁 加工 保鲜 
无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究被引量：9
《食品研究与开发》2019年第14期92-96,共5页刘云 李永和 赵平 范方宇 普麟 唐军荣 阚欢 
推进黔西南试验区建设科技合作专项资金项目(黔西南科合2015-31);云南省高校林木遗传改良与繁育重点实验室开放基金(YNGBT201704)
以无籽刺梨为原料,对无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性进行研究。在单因素试验的基础上,利用正交试验设计优化无籽刺梨果汁饮料的最佳配方为:无籽刺梨原果汁14%、白砂糖6%、柠檬酸0.26%、苹果酸0.02%、安赛蜜0.01%、阿斯巴甜0.01%;同时...
关键词：无籽刺梨 饮料 配方 优化 稳定性 正交试验设计 
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