淀粉糖中熬糖工艺的控制  

作　　者：刘桂甲 

机构地区：[1]中粮生化能源(衡水)有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第30期125-125,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：熬糖温度是淀粉糖产品工业生产关注的焦点。本文以现阶段农产品淀粉糖的生产为依据,结合近年来市场发展对淀粉糖的需求量,明确新时代发展对淀粉糖化生产提出的要求,分析淀粉糖中熬糖温度的控制技术,以此为各类食品应用需求提供有效依据。

关 键 词：淀粉糖 熬糖 温度 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]