水产加工副产物高值化利用的研究现状与展望  

作　　者：黄利华[1] 梁兰兰[1] 

机构地区：[1]广州城市职业学院食品系

出　　处：《食品安全导刊》2019年第30期155-157,共3页China Food Safety Magazine

基　　金：广州市科技计划项目（编号：201904010164）;广东省教育厅科技项目（编号：2017GKTSC X057）

摘　　要：水产品加工行业是我国的支柱产业,满足率人民基本的海鲜类营养需求,我国的水产品加工产业是改革开放以来才开始兴起,经过几十年的发展,目前我国已成为水产大国,产量居世界第一位,但是我国的水产品加工企业大多数从事低值水产品的加工,比如鱼类、贝类等等,水产品加工副产物的成本较低,因而产生的经济利润也较小,低值水产品的成本低、产业链不完善、资源浪费的现象比较严重。我国的水产资源丰富,每年都有大量的水产资源在市场上流通,低值水产品加工副产物的需求量又非常大,因而造成资源浪费比较严重。再者,我国的水产行业也是趋向于低值水产品的开发与加工,高值化水产品在我国的市场上的份额并不大。近年来,我国趋向于水产加工副产物高值化的利用与开发,将低值化的水产品加工副产物高值化开发与利用,将使资源得到最大的开发与利用,从而提高低值水产品的价值,获得更高的利益。本文针对水产品加工副产物高值化利用的应用现状与未来发展前景进行了分析与讨论,仅供参考。

关 键 词：水产品 加工副产物 高值化 研究现状 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]