烹饪科学四川省高等学校重点实验室简介  

出　　处：《四川旅游学院学报》2020年第1期F0002-F0002,共1页Journal of Sichuan Tourism University

摘　　要：烹饪科学四川省高等学校进点实验室(以下简称“实验室”)于2008年经四川省教育厅批准成立,是全国唯一专门研究烹饪科学的实验室,也是四川旅游学院重要的科研育人基地,更成为学校一流学科和专业硕士点建设的重要支撑。实验室由中国工程院士孙宝国教授担任学术委员会主任,现有专、兼职科研人员35人,设有菜肴研发、烹饪工艺、智能感官等实验室.场地面积达1200m^2.拥有电子鼻、电子舌、气质联用、氨基酸分析等先进仪器设备,总价值近1500万元.

关 键 词：四川省教育厅 中国工程院 场地面积 一流学科 科研人员 高等学校 烹饪科学 烹饪工艺 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]