仪器分析方法在果蔬加工技术中的应用  

作　　者：胡丽娜[1] 尚丽娟[1] 王瑞军[1] 尤春玲[1] 

机构地区：[1]黑龙江农垦科技职业学院,黑龙江哈尔滨150431

出　　处：《科教导刊（电子版）》2019年第34期296-296,共1页The Guide of Science & Education (Electronic Edition)

摘　　要：果蔬加工产业在我国的农业产业中具有重要的地位,果蔬制品的生产、加工与储藏的过程中,化学成分与微生物的检测对其具有重要的意义,仪器分析具有快速、灵敏、准确等显著特点,本文综述了仪器分析法在糖度与酸度分析、硬度分析,细菌总数快速检测领域的应用。

关 键 词：果蔬加工 仪器分析 糖酸度 硬度 细菌总数 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]