白茶的产品特征与新的工艺创始  

作　　者：危赛明 

机构地区：[1]中国茶叶有限公司 [2]福建茶叶进出口有限责任公司

出　　处：《中国茶叶加工》2019年第4期85-86,共2页China Tea Processing

摘　　要：中茶福建公司是新中国最早从事白茶贸易的公司,1951年就开始将白茶出口到香港、澳门及德国、日本、荷兰、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士、美国、秘鲁等国家和地区。1白茶产品的分类和特征[1]按照加工工艺不同白茶可分为传统白茶、新工艺白茶及白茶紧压茶三类。传统白茶按照品种与采摘标准不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;新工艺白茶是在传统白茶萎凋工艺后,加入轻揉捻制成;白茶紧压茶则以各类白茶散茶为原料,经蒸湿、压制等工艺制作而成,产品有圆饼形、方形、柱形等多种形状和规格。

关 键 词：紧压茶 工艺制作 圆饼 白茶 白牡丹 采摘标准 加工工艺 散茶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]