2014-2016年山西省食品中食源性致病菌污染状况与分析  

作　　者：秦文彦 王静[2] 马效东[1] 师雅静 侯丽明[1] 韩冰[3] 杨艳[1] 

机构地区：[1]山西省疾病预防控制中心职业卫生科,太原030012 [2]山西省疾病预防控制中心消毒监测科,太原030012 [3]山西省疾病预防控制中心人事科,太原030012

出　　处：《中国药物与临床》2020年第1期34-37,共4页Chinese Remedies & Clinics

基　　金：山西省卫生计生委科研项目(2015099)。

摘　　要：食品安全问题广受全球重视,而食源性疾病更是其中重中之重。我国由于食物的多元和繁杂性食源性疾病的挑战长期存在,而微生物引起的食源性疾病一直是我国食源性疾病暴发的主要因素[1]。为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,了解山西省居民主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,于2014—2016年采集省内的11类食品7822份进行食源性致病菌监测,整理分析报告如下。

关 键 词：食源性致病菌 食源性疾病 《中华人民共和国食品安全法》 繁杂性 污染状况 食品安全问题 山西省 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]