HACCP体系在橄榄汁饮料生产中的建立研究  

作　　者：陈钦[1] 邹双全[1] 

机构地区：[1]福建农林大学

出　　处：《食品安全导刊》2019年第33期87-88,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：福建省教育厅中青年教师教育科研项目(编号:JAT170185)

摘　　要：近年来国家极其重视和关注食品安全问题。橄榄汁饮料是深受消费者喜爱的一种解毒醒酒饮品,理应保证它的安全性。本文阐述了橄榄汁饮料生产工艺流程,分析每个工序中潜在的危害并制定相应的控制方法和纠偏措施,旨在制定保证其质量安全的HACCP体系,为企业的安全生产和管理提供借鉴。

关 键 词：橄榄汁饮料 危害分析和关键控制点 食品安全 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]