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出　　处：《消费指南》2019年第12期10-10,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：牛奶解辣有佳效近期,美国宾夕法尼亚州立大学一项研究报告称,减轻和缓解辣椒的辣味最好喝牛奶,而且全乳和脱脂牛奶都可以。研究小组以42名女性和30名男性为对象,对各种饮料的效果进行了验证。参加者先饮用含有辣椒素的辛辣红玛丽鸡尾酒,评价其辛辣程度。接着饮用饮料,每10秒记录2分钟的辛辣感知变化。

关 键 词：脱脂牛奶 鸡尾酒 辣椒素 红玛丽 辣味 辛辣 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]