黑色食物 补得健康  

作　　者：无 

机构地区：[1]北京神飞航天应用技术研究院团队

出　　处：《中国保健营养》2019年第8期46-47,共2页China Health Care & Nutrition

摘　　要：“食物与人体健康”的话题,古今中外谈论甚众。绿色蔬菜一直以来都被认为是健康的食物的代表,但其实颜色深的水果、蔬菜和谷物营养也同样丰富。黑色食物主要是指因含有天然黑色素而呈现黑色、紫色或深褐色的食物。常见的黑色食物有:黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、紫菜等。这类食物的颜色来源于花青素和植物色素,有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。

关 键 词：天然黑色素 植物色素 黑色食物 绿色蔬菜 花青素 人体健康 黑芝麻 黑豆 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]