黄曲毒素危害非洲食品安全  

出　　处：《世界热带农业信息》2019年第11期38-38,共1页World Tropical Agriculture Information

摘　　要：近期,许多知名玉米面粉品牌因黄曲毒素超标从肯尼亚超市下架。这是自2004和2010年来,肯尼亚爆发第三次大规模的黄曲毒素超标事件。黄曲毒素是世界卫生组织认定的最强烈的致癌物。在肯尼亚等非洲东部、中部和南部国家的主食玉米食品中经常发现黄曲毒素超标。非洲国家消费了全球30%的玉米产量,且主要用于人口主食。

关 键 词：玉米食品 食品安全 非洲东部 玉米面粉 肯尼亚 致癌物 玉米产量 黄曲毒素 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]