虾皮是补钙冠军吗  

作　　者：于康[1] 

机构地区：[1]北京协和医院

出　　处：《健康博览》2020年第2期64-64,共1页Health Review

摘　　要：有言论称,最好的补钙食物并不是奶制品,而是虾皮。因为虾皮的含钙量高达991毫克/100克,几乎是牛奶的10倍,所以,真正的“补钙冠军”应该是虾皮。那么,事实真的是这样吗?其实,补钙不仅要看某种食物含钙量的多少,更关键的是看钙吸收率的高低。虾皮含钙量特别高,同等质量的情况下,钙含量甚至可以达到牛奶的10倍,但是,虾皮并非良好的补钙食物。

关 键 词：含钙量 钙吸收率 虾皮 补钙 奶制品 钙含量 牛奶 冠军 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]