名优茶叶制作实用新技术  

作　　者：徐斌[1] 

机构地区：[1]河南省南阳市经济作物技术推广站

出　　处：《现代农村科技》2020年第1期116-116,共1页

摘　　要：名优茶叶制作技术主要包括杀青、揉捻、烘干等技术。1杀青技术1.1杀青的含义。杀青的含义是破坏鲜叶的细胞组织,其目的是利用高温破坏鲜叶氧化酶的活性,制止发酵,防止叶子变红。

关 键 词：杀青技术 细胞组织 鲜叶 实用新技术 茶叶 揉捻 名优 制作 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]