百嘉酒  

作　　者：王显亮 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国三峡》2019年第11期185-185,共1页China Three Gorges

摘　　要：约在三千多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,绵厚香纯的黄酒成为了中国最古老的酒类之一。万安建县历史悠久,其中最出名的百嘉酒也是一种黄酒,万安有一句顺口溜:窑头的豆腐百嘉的酒。到万安.要喝酒,就要找百嘉酒喝,百嘉酒是万安众多老冬酒(黄酒)中的佼佼者。百嘉酒色泽棕黄透明,口感甘醇柔和,清凉不辣,酒精度约为15度。

关 键 词：酒精度 黄酒 商周时代 酒曲 复式发酵 豆腐 酒类 顺口溜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]