新鲜巨菌草对平菇胞外酶活性以及栽培料营养成分变化的影响  

The effects of fresh Pennisetum sinese on extracellular enzyme activity of Pleurotus ostreatus and nutrient composition changes of cultivated materials

作　　者：刘欣怡[1,2] 陈敏 雷雅婷[1,2] 李晶 王锦峰 刘斌 林占熺[2] Liu Xinyi

机构地区：[1]福建农林大学生命科学学院,福建福州350002 [2]国家菌草工程技术研究中心,福建福州350002 [3]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002

出　　处：《江苏农业科学》2020年第2期159-163,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：福建省菌草生态产业协同创新中心攻关项目(编号:JCXTGG09)

摘　　要：以新鲜巨菌草为栽培料,与巨菌草干草及木屑进行对比,制作平菇栽培种,测定平菇生长发育过程中几种胞外酶活性及栽培料营养成分含量的变化。结果显示:新鲜巨菌草与巨菌草干草为栽培料的平菇的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、滤纸酶、多酚氧化酶活力变化趋势基本相同,均随生育期延长逐渐降低,漆酶活性变化趋势为先升高后降低;木屑为栽培料的平菇,半纤维素酶、多酚氧化酶和漆酶活力随生育期延长先升高后下降,羧甲基纤维素酶活力逐渐降低,滤纸酶活力几乎无变化。新鲜巨菌草的多酚氧化酶活力较其他2种栽培料高。以巨菌草鲜草为栽培料时,平菇接种后的纤维素、半纤维素、木质素含量在不同生长时期均在下降;以巨菌草干草为栽培料时,平菇接种后干草的半纤维素含量在不同生长时期均在下降,纤维素、木质素的含量在菌糟时期有所上升;以木屑为栽培料时,平菇接种后到菌丝体满袋时期,纤维素、半纤维素、木质素含量上升,之后开始下降,木质素含量以较快速率下降。所有栽培料蛋白质含量的变化趋势均为先下降后上升,且菌糟时期的蛋白质含量都要比未接种时要高。研究表明,新鲜巨菌草对平菇的胞外酶活性及栽培料的营养成分有影响,且巨菌草栽培料在菌糟时期大大增加栽培料中的蛋白质含量,可以尝试将栽培后的菌糟当成饲料再次利用。

关 键 词：巨菌草 平菇 栽培料 胞外酶 营养成分 

分 类 号：S646.140.4[农业科学—蔬菜学]