饺子的花样“年”华  

作　　者：本刊编辑部(策划执行) 范志红(专家指导)[2] 

机构地区：[1]不详 [2]中国农业大学食品营养与食品安全系

出　　处：《医食参考》2020年第1期6-6,共1页

摘　　要：⊙北方人过年吃饺子,应该是明朝出现的;⊙对于归乡人而言,饺子是开启回家之路的味觉钥匙;⊙饺子可以轻松实现多种食材的组合搭配;⊙饺子的主要营养缺陷在于主食(面皮)和馅料单一,脂肪含量高,蔬菜总量不足;⊙健康吃饺子,建议丰富饺子的内馅,同时搭配清爽的凉拌蔬菜。过年的饺子乡愁的味道春节,北方地区的家家户户都要吃饺子。不仅是大年三十晚上一边看电视一边包饺子,敲响新年钟声的时候要吃饺子,而且初一早上要吃饺子,初五还要吃一次饺子。

关 键 词：营养缺陷 饺子 馅料 食材 组合搭配 新年钟声 面皮 脂肪含量 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]