雨课堂在食品感官评定课程教学中的应用  

作　　者：赵胜娟[1] 罗磊[1] 康怀彬[1] 

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院

出　　处：《河南教育（高教版）（中）》2020年第3期46-48,共3页Henan Education

基　　金：河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目—河南科技大学食品科学与工程系(编号：教高[2018] 1058号);河南科技大学博士科研启动基金项目(编号：13480068);河南科技大学2019年度校本研究“基于河南科技大学教学实践的‘三全育人’教育体制机制构建研究”(编号：河科大办[2018] 2号);河南省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题“食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究”(编号：[2019]-JKGHYB-0064)

摘　　要：食品感官评定是对食品的感官质量进行系统性评价的一门课程。目前,全国很多农业院校、轻工业院校的食品感官评定课程的教学处于探索阶段。本研究利用雨课堂智慧教学工具,从前期准备、教学环节实施、存在问题等方面探讨食品感官评定授课新模式,以增强课程教学效果、锻炼学生感官评定专业素养、满足社会人才需求。

关 键 词：食品感官评定 雨课堂 教学效果 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]