浓淡相宜泡熟茶  

It's suitable to make fermented tea

作　　者：黄贞贞 Susam(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2020年第3期50-55,共6页Pu-erh

摘　　要：熟可以说是所有茶类中最温和的茶,因为它的发酵程度是所有茶类中最高的(自然发酵的陈年老茶除外),在全发酵茶中,比红茶、安化黑茶等发酵时间和程度都高。所以熟茶的冲泡要求其实相对较低,只要是品质优异的熟茶,浓淡相宜,怎么泡都好喝。比如现在茶圈子里流行的保温杯闷泡法,都是首选熟茶。当然,一些冲泡技巧运用在熟茶上,一方面可以让熟茶更好喝,另一方面也可以掩盖某些熟茶的工艺缺陷。

关 键 词：发酵程度 自然发酵 茶类 保温杯 泡法 品质优异 熟茶 工艺缺陷 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]