水晶饼制作方法  

出　　处：《致富天地》2020年第3期66-66,共1页

摘　　要：水晶饼呈圆形,大小均匀,单个重0.5公斤。饼起皮吊酥,馅晶莹如冰,透明发亮,口感清香、酥润、香甜不油腻,是一道不错的居家美食。1.材料配方。皮料:精粉16公斤、饴糖2公斤、香油2.5公斤、饮用水7.5公斤。酥料:精粉15公斤、炼大油7.5公斤。馅料:猪板油5公斤、绵白糖5公斤、金丝蜜枣2公斤、苹果梨酱2.5公斤。

关 键 词：水晶饼 金丝蜜枣 皮料 绵白糖 馅料 材料配方 精粉 饴糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]