春季更须防食物中毒  

作　　者：章东 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青春期健康》2020年第7期36-37,共2页Adolescent Health

摘　　要：春季冷暖空气交汇频繁,天气多变,忽冷忽热,最适宜各种细菌的孳生繁殖,因此春季更容易发生食物中毒。一般来说,以下这些食品容易导致食物中毒:被致病菌或毒素污染的食品;被有毒化学品污染的食品;外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质,如毒蘑菇;本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品,如河豚鱼;由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品,如发芽的马铃薯、霉变粮食等。

关 键 词：孳生繁殖 有毒物质 食物中毒 有毒化学品 有毒成分 贮存条件 河豚鱼 毒蘑菇 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]