某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件分析  

作　　者：应杰 严瑶琳 申屠平平[2] 

机构地区：[1]金东区疾病预防控制中心,浙江金华321015 [2]金华市疾病预防控制中心,浙江金华321015

出　　处：《海峡预防医学杂志》2020年第1期77-79,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的分析某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件的原因,为防控类似事件提供参考。方法开展现场流行病和卫生学调查,采集可疑食物和病例呕吐物进行实验室检测。用病例对照法分析可疑食物。结果共搜索到9个病例(男3例、女6例),均为学生,平均20.3岁,罹患率22.5%(9/40)。主要临床症状为恶心呕吐(100.0%)、腹泻、腹痛和头晕。发病者经对症治疗后均好转。食用炒饭是发病危险因素(OR=22.40,P<0.05);炒饭和病例呕吐物中均检出了蜡样芽胞杆菌。结论食用校外餐饮店提供的、被蜡样芽胞杆菌污染的炒饭,是导致此次食物中毒的原因,今后需加强对学校周边餐饮业的食品安全监管。

关 键 词：食物中毒 流行病学 蜡样芽胞杆菌 食品安全 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]