革命性的吉曼糖化设计投入使用  

Revolutionary Ziemann Saccharification Design was Put into Use

出　　处：《酒．饮料技术装备》2020年第3期42-45,共4页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：近期,位于德国西南部城市路德维希堡的吉曼公司(Ziemann Holvrieka GmbH)推出了新型糖化酿酒系统Omnium,法兰克尼亚(Franconia)中等规模的城堡啤酒厂(Schlossbrauerei Reckendorf)率先采用。这套革命性糖化醪过滤工艺,是跨学科研究结果,它开创了一整套新颖的麦汁制备。

关 键 词：啤酒厂 麦汁制备 糖化醪 过滤工艺 路德维希 法兰克 跨学科研究 中等规模 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]