科学饮茶·艺术品茗  

Tea Tasting

作　　者：王晨 金雯俐(指导) 李辉(指导)[3] Wang Chen

机构地区：[1]复旦大学生命科学学院,中国上海 [2]上海自然博物馆 [3]复旦大学现代人类学教育部重点实验室

出　　处：《大学科普》2020年第1期36-37,共2页Science Popularization in University

摘　　要：茶为国饮,大家都觉得喝茶有利健康。这有科学依据吗?是的!2019年10月,中国科学家在国际期刊上发表了两篇论文证实茶叶的保健作用。一篇证明了普洱茶可以控制高血脂[1],另一篇证明绿茶可以降低血糖。所以,茶叶对人体健康真的有着很大的益处。最近几年,我一直在复旦人类学实验室中研究各种茶叶对糖尿病及脂肪肝的作用。得到了与这两篇文章不同的实验结果:降血糖最强的是黄茶,其次是绿茶和黑茶。预防脂肪肝最好的是黑茶和绿茶。可惜很多研究都缺乏这种各大茶类的横向比较,因为中国茶叶的分类标准有些混乱。

关 键 词：普洱茶 国饮 国际期刊 黄茶 人体健康 降血糖 高血脂 脂肪肝 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]