HPLC法评价储存温度对茶叶中3种儿茶素含量的影响  

contents of three catechins in tea by high performance liquid chromatography

作　　者：赵玥琪[1] 郝婧玮[1] 王颖[1] Zhao Yueqi

机构地区：[1]牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江157011

出　　处：《江苏农业科学》2020年第9期232-232,233-236,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：黑龙江省教育厅项目(编号:1353MSYQN009、1353MSYQN012);牡丹江市科学技术计划(编号:G2018k2588);牡丹江师范学院科研项目(编号:QN2018001)。

摘　　要：利用高效液相色谱(HPLC)法研究不同储存温度对茶叶中儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)以及表儿茶素(EC)含量的影响。以V甲醇∶V水=15∶85为流动相等度洗脱,进样体积为10μL,柱温为30℃,检测波长为278 nm。结果表明,儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯以及表儿茶素3种单体质量浓度分别在0.1~3.2 mg/mL(r=1)、0.1~3.2 mg/mL(r=0.999 9)、0.1~3.2 mg/mL(r=0.999 6)范围内与峰面积呈良好的线性关系。儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素在5℃储存温度下含量最高,分别为0.012 4、0.805 0、0.154 7 mg/g;95℃下含量最低,分别为0.001 8、0.147 1、0.026 6 mg/g。表明5℃是茶叶的最适储存温度。

关 键 词：高效液相色谱法(HPLC) 储存温度 儿茶素 表儿茶素 表没食子儿茶素没食子酸酯 

分 类 号：S571.101[农业科学—茶叶生产加工]