蘑菇培养料发酵中微生物群落变化及其与温室气体排放的关系  

作　　者：刘昕哲 张春英 

机构地区：[1]黑龙江省大兴安岭地区农林科学院,165000

出　　处：《农民致富之友》2020年第17期94-94,共1页

摘　　要：一、滑子菇的培养意义作为一种食品,滑子菇的培养工作之所以具有重要的意义,与滑子菇丰富的营养价值有直接的关系.从营养成分上来讲,滑子菇中含有丰富的蛋白质,总体含量比例较之常规的蔬菜有显著的优势,与牛奶中的蛋白质含量几乎达到同一水平.另外,滑子菇中含有大量的氨基酸,氨基酸铵种类多达18种,下表1为滑子菇中所含的氨基酸种类和含量统计表(部分).

关 键 词：滑子菇 蛋白质含量 营养成分 温室气体排放 营养价值 培养意义 统计表 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]