用帝泊洱普洱茶珍做西式主题套餐  

作　　者：宗莲籽 王德君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2020年第4期68-69,共2页World Cuisine

摘　　要：中国茶文化历来受到全世界推崇,早在17世纪的欧洲,只有帝国皇室、王公贵族才可以享用茶,以至后来形成了独有的英国下午茶文化。茶叶入馔,古已有之,中餐将茶与菜品结合已有很久的历史。著名菜品龙井虾仁便是实例。有十四年国际五星级酒店厨师长管理经验的王德君,以帝泊洱普洱茶珍为原料,结合时令食材,将中西方原料进行融合,制作出帝泊洱普洱茶珍主题套餐。

关 键 词：普洱茶 中国茶文化 龙井虾仁 五星级酒店 食材 套餐 菜品 中餐 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.12