分食制还是合食制?--民国时期西餐传入引发中国饮食方式的讨论  

作　　者：张晓旭 

机构地区：[1]南师范大学历史文化学院

出　　处：《黄河．黄土．黄种人》2020年第11期18-19,共2页

摘　　要：近代以来,随着中国人与西餐接触的不断深人,加上西方食品卫生观念的传播,越来越多的知识分子和学者从分食制的清洁卫生角度出发开始了对合食制的再思考,引发了民国时期关于分食制与合食制的讨论,从而推动了更加卫生且符合中国饮食观念的就餐方式的出现。

关 键 词：食品卫生 饮食观念 饮食方式 西餐 合食 就餐方式 民国时期 清洁卫生 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]