求同存异川渝齐心——专访中国烹饪大师、川菜大师彭子渝  

作　　者：吴冰清 戴竺芯 杨涛(图) 

机构地区：[1]不详 [2]四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司

出　　处：《川菜》2020年第6期6-10,共5页Chuan Cuisine

摘　　要：目前,川菜的市场占有率在全国已经达到了40%以上。在国际上,川菜在中国菜的占有率更是可以占到一半以上。因此,大家都能在川菜中找到喜欢的菜。

关 键 词：川菜 求同存异 市场占有率 中国烹饪大师 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]