第七章孕妇的健康饮食⑩  

作　　者：王兴国 

机构地区：[1]大连中心医院营养科

出　　处：《饮食科学》2020年第11期32-33,共2页Diet Science

摘　　要：烙饼原料:面粉(可选用部分全麦粉)、酵母、葱花五香粉、糖、食用油。做法:冷水和面,并加入酵母。加酵母时有一个小小的窍门,可使酵母与面团均匀混合,即先用少量面粉和较多水混合成稀稀的一碗,把酵母加入其中充分搅拌混匀,然后再把这碗液体倒入干面粉中和面。和面后放置发酵(注意保温)1小时。葱花、五香粉、糖、食用油等调味品混合放入碗中备用。待面团发后,用擀面杖压面皮,放上调味品,卷起,擀压成饼状放入煎锅中,小火慢慢烙熟即可。

关 键 词：全麦粉 食用油 擀压 五香粉 调味品 中和面 面皮 面团 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]