吐液含清逭暑宜 莲在清宫中的食用和药用  

作　　者：关雪玲[1] 

机构地区：[1]故宫博物院宫廷部

出　　处：《紫禁城》2020年第6期52-69,共18页Forbidden City

摘　　要：莲在清宫中被广泛使用,与宫廷生活有着不解之缘。它的根、果、花、叶等部位均可入馔,或直接生食解热,或用来熬粥做羹,或制成冰镇甜品、点心,还通过多种方式烹饪各色菜肴。除了食用,诸多清宫医案证实,莲全株皆可入药,且每一个部位各有其特殊功用。可以说,莲是清宫膳食、医药中的必备之物。

关 键 词：必备之物 甜品 烹饪 清宫医案 生食 食用 菜肴 特殊功用 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]