低糖益生黄皮果脯的制作  

作　　者：赵笑梅 黄苇 刘源 黄月 李莉楠 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2020年第6期59-59,共1页

摘　　要：黄皮是一种浆果,是消费者喜爱的岭南佳果之一,它不但有较高的营养价值,还有消食健胃、理气健脾、润肺止咳、生津解渴的药理作用。黄皮的果皮中富含风味和药理成分,而新鲜黄皮供应期短,且一般去皮而食,导致原料利用率低,风味和药理成分损失大。

关 键 词：黄皮 热烫 黄皮属 水果加工食品 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]