淄博市市售生食贝类中副溶血性弧菌污染水平调查  

Investigation on contamination level of Vibrio parahaemolyticus in raw shellfish sold in Zibo City

作　　者：吴莹[1] 王银平 张群[1] 

机构地区：[1]淄博市疾病预防控制中心

出　　处：《食品安全导刊》2020年第22期62-64,共3页China Food Safety Magazine

基　　金：山东省医药卫生科技发展计划项目(2017w5562);课题名称:副溶血性孤菌的致病性及分子学检测研究。

摘　　要：为了解山东省淄博市市售生食贝类中副溶血性弧菌的污染状况和毒力基因的携带情况,分别于2019年8、9、10月从不同区县的零售市场采集牡蛎和毛蚶样品共40份,运用副溶血性弧菌MPN定量法和多重荧光MPN-PCR法对副溶血性弧菌的污染状况和毒力基因的携带情况进行调查。结果显示,副溶血性弧菌(tlh基因)检出率为47.50%(19/40),其中污染量≥110MPN/g的样品占26.00%(5/19);毒力基因(tdh、trh)阳性15份,携带率37.50%(15/40),其中牡蛎携带率为45.00%(9/20),毛蚶携带率为30.00%(6/20)。故得出结论,淄博市市售牡蛎和毛蚶中副溶血性弧菌的污染水平较高,存在一定的食品安全风险。

关 键 词：副溶血性弧菌 MPN定量法 多重荧光PCR法 毒力基因 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]