一种含果肉饮料的无菌制备工艺  

A Sterile Preparation Technology for a Pulp Beverage

作　　者：无 

机构地区：[1]江苏新美星包装机械服份有限公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2020年第4期66-67,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：近年无菌灌装工艺普及,由于料液和果肉的特性不同,杀菌要求也不同。果肉饮料为避免过度高温杀菌,料液和果肉分别杀菌,再无菌状态下混合。无菌果肉饮料制备主要由以下几部分组成:料液管式UHT、果肉管式UHT、料液暂存无菌罐、果肉暂存无菌罐、在线混合无菌系统、暂存无菌罐。

关 键 词：果肉饮料 无菌灌装 高温杀菌 无菌状态 在线混合 UHT 料液 制备工艺 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]