果肉饮料

作品数：141被引量：323H指数：9
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相关作者：辛力王淑贞罗仓学鲁墨森王凌云更多>>
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基于超高压技术的响应面优化猕猴桃果肉饮料
《安徽农业科学》2024年第9期135-138,169,共5页卢亚婷 高欣羽 王凌云 罗仓学 
陕西省重点研发计划项目(2020NY-133);大学生创新创业训练计划项目(2022007)。
研究超高压处理条件下的猕猴桃果肉饮料配比,以强化分层率为指标,通过单因素试验和响应面法对配比进行优化,结果表明:猕猴桃原浆添加量47%,蔗糖添加量12%,增稠剂添加量0.14%。在超高压技术处理后,产品的强化分层率达到47%。对优化后的...
关键词：超高压处理 猕猴桃 果肉饮料 响应面优化 稳定性 
饮料换购的数学问题
《少年电脑世界》2023年第7期59-61,共3页孙凯 贺玮 
瓶盖兑换饮料是很多饮料厂家采用的一种促销手段,这其实也是一类数学问题,本期就让我们来研究一下。橙猫饮料厂生产了一种果肉饮料,为了打开市场,公司开展了一次促销活动:消费者用3个瓶盖就可以换购一瓶饮料,并且可以一直循环下去,但不...
关键词：果肉饮料 瓶盖 饮料厂 促销手段 数学 消费者 
黑木耳红枣复合果肉饮料的工艺研究被引量：3
《人参研究》2022年第2期46-49,共4页林梦涵 赵大鹏 付坤铭 于潇淳 
通化师范学院大学生创新创业训练计划项目,项目编号:s202010202105。
黑木耳为中国长白山区特色农产品,营养成分丰富且具有良好的生物活性,是新型保健食品开发的良好原料。本研究以黑木耳、红枣作为主要原料,制备一种风味独特的复合果肉饮料并研究其抗氧化性。应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进...
关键词：黑木耳 红枣 复合果肉饮料 工艺优化 抗氧化活性 
柑橘脱囊衣方法及囊衣检测技术研究进展
《中国果菜》2021年第9期59-64,共6页白雪 李晓贺 郭明媚 于文斐 于梅芝 于敏艳 贡汉生 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901738);2020年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;烟台市科技发展计划项目(2021XDHZ086)。
柑橘年产量很高,但是鲜果贮藏期短,易腐烂,可将其做成营养丰富的柑橘果肉饮品。柑橘果肉饮品生产工艺中脱囊衣环节是技术难题,制约着柑橘产业的发展。本文结合国内外柑橘脱囊衣技术的研究进展,综述了碱法脱囊衣、EDTA辅助碱法脱囊衣、...
关键词：柑橘 柑橘果肉饮料 脱囊衣 检测方法 
一种含果肉饮料的无菌制备工艺被引量：1
《酒．饮料技术装备》2020年第4期66-67,共2页无 
近年无菌灌装工艺普及,由于料液和果肉的特性不同,杀菌要求也不同。果肉饮料为避免过度高温杀菌,料液和果肉分别杀菌,再无菌状态下混合。无菌果肉饮料制备主要由以下几部分组成:料液管式UHT、果肉管式UHT、料液暂存无菌罐、果肉暂存无...
关键词：果肉饮料 无菌灌装 高温杀菌 无菌状态 在线混合 UHT 料液 制备工艺 
猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究被引量：19
《食品工业科技》2020年第7期154-160,共7页孔祥辉 李定金 罗舒函 段振华 韩冰 杨国力 陈喜君 
黑龙江省科学院中试及熟化项目(ZS2019-09);黑龙江省科学院院长基金项目(YZ2020SW01);“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD16B06)。
以猴头菇和山楂为主要原料,采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方。结果表明,猴头菇酶解最优条件为纤维素酶添加量1.2%,底物浓度5%,pH5.0,温度40℃,...
关键词：猴头菇 山楂 酶解 稳定剂 果肉饮料 
浅析黑木耳山楂果肉饮料的研制方法被引量：3
《山西农经》2019年第23期89-90,共2页史春萍 于潇淳 张月 李卉嫄 林梦涵 
通化师范学院学生创新与技能训练项目（cs2019030）
为研制风味独特、营养丰富的果肉饮料,以黑木耳和山楂为主要原料,应用单因素试验及正交试验,确定果肉饮料的最佳工艺配方为黑木耳25%、山楂20%、蔗糖3.5%、单甘脂0.12%、蔗糖酯0.12%、CMC-Na0.06%。制备的新型果肉饮料呈棕红色,口感适中...
关键词：黑木耳 山楂 果肉饮料 研制 
藜麦果肉饮料生产工艺研究被引量：6
《粮食与油脂》2019年第10期32-36,共5页孟晶岩 栗红瑜 张倩芳 李敏 
山西省重点研发计划项目(201603D221032-2);山西省农业科学院特色产业重点研发项目(YCX2018D2T07);山西省农业科学院特色产业重点研发项目(YCX2019T06)
以藜麦、苹果为主要原料,探究藜麦果肉饮料的生产工艺条件和最佳配方。通过单因素和正交试验确定了藜麦果肉饮料的最佳工艺条件:藜麦添加量50%、烘干温度50℃、果肉含量30%、蔗糖15%、柠檬酸0.08%,该饮料具有藜麦的品质和营养,生产的藜...
关键词：藜麦 果肉饮料 正交试验 
红心猕猴桃果肉饮料的生产工艺研究被引量：12
《美食研究》2019年第2期67-71,共5页张龙飞 陈梦颖 高雅 唐沛琪 刘潇潇 肖丽霞 
“十二五”农村领域国家科技课题子课题(2015BAD16B00)
以红心猕猴桃为原料,研究一种果肉型猕猴桃饮料的配方工艺。通过正交实验设计,确定稳定剂配方为0. 10%卡拉胶、0. 06%黄原胶、0. 08%CMC-Na;护色剂配方为0. 40%D-抗坏血酸;酸甜剂配方为0. 08%枸橼酸、4. 00%蔗糖、8. 00%果葡糖浆;经过...
关键词：红心猕猴桃 正交试验 果肉饮料 加工工艺 
加拿大确定铅在密闭包装果汁等中的最高限量
《中国食品学报》2017年第8期100-100,共1页
2017年8月23日,加拿大发布G/SPS/N/CAN/1098/Add.1补遗通报,确定密闭包装果汁（fruit juice）、果肉饮料（fruit nectar）和水（water）中铅的最高限量。该通报是对2017年3月1日卫生部发布的G/SPS/N/CAN/1098通报的补充,原通报内容为更...
关键词：最高限量 果肉饮料 水中铅 食品中污染物 JUICE FRUIT 项目产品 
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