复合果肉饮料

作品数：15被引量：52H指数：5
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黑木耳红枣复合果肉饮料的工艺研究被引量：3
《人参研究》2022年第2期46-49,共4页林梦涵 赵大鹏 付坤铭 于潇淳 
通化师范学院大学生创新创业训练计划项目,项目编号:s202010202105。
黑木耳为中国长白山区特色农产品,营养成分丰富且具有良好的生物活性,是新型保健食品开发的良好原料。本研究以黑木耳、红枣作为主要原料,制备一种风味独特的复合果肉饮料并研究其抗氧化性。应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进...
关键词：黑木耳 红枣 复合果肉饮料 工艺优化 抗氧化活性 
柑橘-胡萝卜复合果肉饮料的研制被引量：1
《饮料工业》2014年第4期22-25,共4页郭明月 张臻 
以柑橘、胡萝卜为主要原料,研制一种新型的复合果肉饮料,重点解决产品配方和悬浮稳定性问题。采用单因素实验和正交试验,产品最佳配方为柑橘浆12.5%、胡萝卜浆12.5%、蔗糖11%、柠檬酸0.15%;稳定剂的最佳组合为羧甲基纤维素(Carboxymethy...
关键词：柑橘 胡萝卜 复合果肉饮料 稳定性 
珍珠桂圆银耳乳的研制
《农业机械》2013年第16期75-77,共3页吴杰 赵雪松 刘跃芹 丛泽峰 于丽梅 王丹 
对桂圆银耳复合果肉悬浮饮料生产工艺进行了研究,重点解决了产品配方及悬浮稳定性等问题。研究结果表明:桂圆银耳复合果肉悬浮饮料的最佳配方为桂圆果粒含量15%(桂圆原料44%)、银耳(干品)1%、糖含量5%～7%和酸含量0.2%;复合饮料加入0.6...
关键词：桂圆 银耳 复合果肉饮料 配方 悬浮稳定性 
枸杞山药复合果肉饮料工艺研究被引量：5
《食品研究与开发》2013年第6期52-56,共5页孙平 徐雅雯 
以枸杞、山药为主原料,研制一种新型的复合果肉保健饮料,并对工艺流程、护色方法、原料配比及稳定剂选择等进行探讨,并对成品进行相关指标的测定。实验结果表明,最佳护色方案为:选择柠檬酸与异VC钠协同使用作为护色剂,浓度均为0.25%;最...
关键词：枸杞 山药 复合饮料 护色 稳定性 
胡萝卜、橙复合果肉饮料稳定性研究被引量：3
《饮料工业》2012年第4期21-23,共3页苏晓梅 茹秋芳 李争刚 
以胡萝卜浆和橙浆为主要原料制作复合果肉饮料。探讨了胡萝卜浆与橙浆的配比、均质、杀菌等因素对胡萝卜、橙复合果肉饮料稳定性的影响。研究结果表明:胡萝卜浆与橙浆按3:1的比例配比,添加白砂糖8.0%、柠檬酸0.23%、羧甲基纤维素钠(CMC-...
关键词：胡萝卜 橙 果肉饮料 稳定性 
胡萝卜山楂复合果肉饮料加工工艺及稳定性研究被引量：12
《食品与机械》2010年第4期132-135,共4页吕玉珍 黄进宝 董大鹏 韦林洪 
以胡萝卜和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定饮料的加工工艺和最佳配方为:饮料的原料配比为复合浆含量60%(胡萝卜与山楂体积比为3:7),总糖12%,酸度0.2%;复合稳定剂的配比为:藻酸丙二醇酯0.3%、CMC-Na0.1%、黄原胶0.1%;最佳均...
关键词：胡萝卜 山楂 稳定性 
双歧杆菌发酵山药、南瓜复合果肉饮料的研究被引量：9
《食品工业科技》2008年第4期174-176,179,共4页孔瑾 高晗 胡明利 武强辉 
2006年河南省科技厅0623012000号普通科技攻关项目
以山药和南瓜为原料,以双歧杆菌为发酵剂,对两种原料复合果肉饮料进行厌氧发酵,从而研究出双歧杆菌发酵果肉饮料的加工工艺。实验表明:山药和南瓜原料片以1:3的比例加水软化制浆,山药浆和南瓜浆以2:3的比例进行混合,其混合果肉饮料品质...
关键词：双歧杆菌 南瓜 山药 厌氧培养 糖化 
海棠胡萝卜复合果肉饮料稳定性研究被引量：2
《食品科技》2006年第8期201-204,共4页袁仲 张百胜 
以海棠和胡萝卜为主要原料,经打浆、复合调配等工序制成海棠胡萝卜复合果肉饮料,对海棠果浆与胡萝卜浆的配比、调配、均质、杀菌等影响产品稳定性的因素进行了探讨。研究结果表明:海棠果浆与胡萝卜浆按1∶1的比例配比,添加白砂糖12.30%...
关键词：西府海棠 胡萝卜 果肉饮料 稳定性 
海红胡萝卜复合果肉饮料的研制被引量：7
《安徽农业科学》2005年第4期672-673,共2页鲍智鸿 袁仲 
研究结果表明:海红果加1.5倍的水打浆,与胡萝卜浆(胡萝卜加等量的水打浆)按1∶1复合,添加稳定剂0.06%琼脂+0.1%羧甲基纤维素(CMC),采用20MPa压力均质,可加工成营养丰富,色、香、味、口感俱佳的保健性复合果肉饮料,产品保持3个月不分层,...
关键词：西府海棠 胡萝卜 复合饮料 配方 
胡萝卜—草莓复合果肉饮料的研制被引量：4
《西北轻工业学院学报》2002年第1期31-34,共4页罗仓学 陈雪峰 姜宜秋 
对胡萝卜—草莓复合果肉饮料生产工艺进行了研究 ,重点解决了产品配方及悬浮稳定性等问题。研究结果表明 :胡萝卜—草莓复合果肉饮料的最佳配方为原汁含量 3 5% ,其中胡萝卜原汁与草莓原汁比为 2∶ 1 ,糖含量 1 4 % ,酸含量 0 .3 %。复...
关键词：胡萝卜 草莓 复合果肉饮料 配方 稳定性 试验 生产工艺 
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