张百胜

作品数：18被引量：55H指数：5
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发文主题：超高压处理酵母菌株小麦啤酒食品安全胡萝卜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《现代农业》《食品科技》《黑龙江畜牧兽医（下半月）》更多>>
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复方中药料双益在固始鸡无抗生态健康养殖中的应用试验被引量：1
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2016年第12期161-163,共3页刘诗柱 张百胜 季辉 江善祥 
在大量、长期使用抗生素以及在细菌、病毒、霉菌等产生的毒素不同程度的毒害作用下,畜禽疾病越来越复杂,导致畜禽养殖效益越来越差[1]。在饲养过程中普遍多发大肠杆菌病、呼吸道病、球虫病等常见病,肉料比偏低,出栏时间延期。这些疾病...
关键词：固始鸡 功能性添加剂 开胃消食 植物调节剂 大肠杆菌病 畜禽疾病 复方中药 出栏时间 肉料比 萃取物 
食品级葡萄糖酸钠制备及应用的研究进展被引量：4
《食品工业》2014年第9期242-245,共4页董贞 张百胜 典姣姣 惠明 
葡萄糖酸钠作为一种新兴的食品添加剂,不仅有改善食品呈味、屏蔽异味、调节pH、代替食盐等功能,而且具有无毒、原料来源广泛的特点,在腌制食品、乳制品等食品领域具有广泛的应用前景。主要阐述了食品级葡萄糖酸钠的基特性、生产现状、...
关键词：葡萄糖酸钠 食品添加剂 制备技术 应用 研究进展 
高职教育“后置订单”人才培养模式探析
《晋城职业技术学院学报》2014年第4期1-3,共3页张百胜 王艳萍 陈海霞 
本文主要论述了"后置订单"人才培养模式的内涵及与"订单式"人才培养模式的区别,详述了"后置订单"人才培养模式的运行方式,阐明了该人才培养模式的创新点,以期起到示范效应,提高高职人才培养质量。
关键词：高职教育 后置订单 人才培养模式 
马齿苋饼干的制作及营养成分测定被引量：7
《食品研究与开发》2014年第13期62-65,共4页张百胜 王艳萍 曹发昊 
以马齿苋为原料,研究制作马齿苋韧性饼干,为蔬菜饼干的进一步开发与研究提供科学依据。通过单因素试验和正交试验,确定出马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数,结果表明,马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数为:糕点粉100g,白砂糖25g,植物油20g,马齿苋...
关键词：马齿苋 韧性饼干 营养成分 黄酮 
亚临界水法提取麸皮可溶性膳食纤维工艺优化被引量：8
《食品研究与开发》2014年第14期50-53,共4页张百胜 陈海霞 张娟梅 
采用亚临界水法提取麸皮中可溶性膳食纤维,以麸皮中可溶性膳食纤维的得率为评价指标,通过中心组合设计(CCD)优化提取温度和提取时间,建立回归模型,进而得出亚临界水提取可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:提取压力15MPa,提取温度230.10℃...
关键词：亚临界水 中心组合设计(CCD) 膳食纤维 工艺优化 
剥皮工艺对杂粮石磨面粉品质的影响
《食品研究与开发》2014年第12期40-43,共4页胡序建 张百胜 邢礼庆 刘海民 
采用不同剥皮率的杂粮石磨面粉为原料制作馒头,通过对馒头进行感官评价,确定了不同杂粮的最佳剥皮率,通过对杂粮石磨面粉的农药残留和灰分含量的测定,证明了剥皮工艺对杂粮石磨面粉品质的改良作用。
关键词：剥皮工艺 石磨面粉 面粉品质 
葡萄酒中甜蜜素含量测定方法的探讨被引量：2
《酿酒科技》2014年第5期99-101,104,共4页胡序建 张百胜 邢礼庆 吉喆 欧阳飏 
利用气相色谱技术对葡萄酒中甜蜜素的检测方法进行了探讨,并针对方法中一些具体前处理步骤如去除酒精的具体方法、放在冰浴中的具体时间以及摇动频率进行了多方位比较分析,改进了样品处理方法,建立了具体的测定葡萄酒中甜蜜素含量的方法...
关键词：葡萄酒 甜蜜素 气相色谱 
对食品安全管理与控制体系的研究
《中外食品工业（下）》2014年第5期51-52,共2页刘智英 张百胜 
国以民为本，民以食为天，每个人都不可能离开食品，因而对于食品安全的关注一直有增无减。近几年，我国一些具有权威性的报道披露出部分大型食品安全问题，增加了公众的担忧与不信任，食品安全问题亟待监管，本文分析了我国食品安全存...
关键词：食品安全 管理与控制 健康 预防 
寄宿制中学生营养状况调查被引量：1
《商丘职业技术学院学报》2014年第2期81-83,98,共4页张百胜 刘智英 
选取一寄宿制中学的学生为抽样群体,采取随机抽样的方法,进行了膳食调查和体格检查.通过分析该群体的膳食结构、摄入热量结构、营养素结构和营养素缺乏症状况,明确了该群体的营养状况,为学生个体及学校提出了膳食建议.
关键词：寄宿制 中学生 营养状况 
全小麦啤酒酵母菌株的诱变育种及应用研究被引量：3
《中国细胞生物学学报》2011年第4期379-384,共6页袁仲 张百胜 张慎举 马绮云 陈柯羽 
河南科技进步资助项目~~
采用10 Kev低能N^+注入啤酒酵母,经筛选获得一菌株Lz37,再用150 MPa超高压处理菌株Lz37,经双乙酰平板筛选获得一菌株Gy3,其凝聚性很强,适合于在小麦汁中发酵啤酒,其发酵度为66%～68%,双乙酰含量低于口味阈值,遗传稳定性良好。将Gy3酵母...
关键词：离子注入 超高压处理 诱变育种 全小麦啤酒 酵母菌株 
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