神秘果叶粗多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究  

Optimization of Method for Extraction of Polysaccharides from Leaves of Miracle Fruit Plant and Its Antioxidant Activity

作　　者：马飞跃[1] 张明[1] 帅希祥[1] 杜丽清[1] MA Feiyue;ZHANG Ming;SHUAI Xixiang;DU Liqing

机构地区：[1]中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室,广东湛江524091

出　　处：《中国南方果树》2020年第4期55-59,66,共6页South China Fruits

基　　金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062018003)资助。

摘　　要：为了更好地开发和利用神秘果资源,优化神秘果叶粗多糖的提取工艺,并评价其抗氧化能力。本研究采用单因素试验了液料比、提取温度、提取时间和提取次数;在单因素试验基础上,建立三因素三水平的正交试验设计,对提取工艺进行优化,并测定神秘果叶粗多糖的总抗氧化能力(FRAP)。结果表明,提取神秘果叶粗多糖的最佳工艺条件为液料比20∶1(V/m)、提取温度85℃、提取时间60 min,提取3次,在此条件下,神秘果叶粗多糖提取率为(4.93±0.22)%;3个因素对神秘果叶粗多糖提取率影响从大到小依次为提取温度>提取时间>液料比。同时发现神秘果叶粗多糖具有一定的抗氧化活性。

关 键 词：神秘果 叶片 多糖 抗氧化 正交试验 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]