帅希祥

作品数：26被引量：158H指数：8
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供职机构：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所更多>>
发文主题：澳洲坚果坚果神秘果抗氧化抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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火龙果茎多糖组成及抗氧化稳定性分析
《食品工业科技》2024年第22期263-271,共9页韦珍 向昱 杨兆杏 戴涛涛 李宝深 帅希祥 林泽松 唐雅园 何雪梅 
广西自然科学基金(2022GXNSFBA035581);广西农产品贮藏保鲜与加工科技成果转化中试研究基地项目(桂科AD23023014);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2021YTI16)。
目的:以火龙果茎中提取的多糖为研究对象,分析其理化特性和抗氧化活性,并进一步探讨不同储存条件与食品加工方式对其抗氧化稳定性的影响。方法:热水浸提醇沉法制备火龙果茎多糖,分别采用苯酚硫酸法、NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH显色...
关键词：火龙果茎 多糖 理化特性 抗氧化活性 稳定性 
香茅精油熏蒸对番木瓜炭疽病的防治效果及生理生化机制分析被引量：4
《中国南方果树》2022年第1期82-88,94,共8页陈晓晶 谷会 帅希祥 杜丽清 
广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设(2021KJ116);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(1630062017031)资助。
为了探究香茅精油熏蒸处理对番木瓜果实炭疽病的防治效果及生理生化机制,测定不同浓度精油处理后番木瓜果实炭疽病斑直径和病情指数,比较不同浓度精油处理对炭疽菌的离体抑菌效果,并测定精油处理后果实抗病相关物质含量、抗病相关酶及...
关键词：番木瓜 炭疽病 香茅精油 防治效果 诱导抗性 
火龙果采后贮藏保鲜研究进展被引量：6
《保鲜与加工》2021年第11期136-143,共8页马飞跃 帅希祥 张明 杜丽清 李娅 汤昕明 
海南省自然科学基金青年基金项目(320QN320);广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2021KJ116);中国热带农业科学院基本科研业务费专项项目(1251632021002)。
火龙果果实水分含量较大,采收期多为夏季,果实容易腐烂,且采后病虫害严重,不易贮藏和运输。综述了国内外有关火龙果采后贮藏保鲜技术的研究进展,针对物理处理方法、化学处理方法以及采前措施等方面进行详细分析,总结现有技术的不足之处...
关键词：火龙果 贮藏保鲜技术 研究进展 
热处理复合香茅精油处理对番木瓜保鲜效果及软化相关酶活性的影响被引量：7
《热带作物学报》2021年第10期3017-3024,共8页陈晓晶 帅希祥 杜丽清 谷会 
广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设项目(No.2020KJ116);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(No.1630062017031)。
本文以‘美中红’番木瓜为试材,研究了热处理复合香茅精油处理对番木瓜果实采后保鲜效果及软化相关酶的影响,测定了贮藏过程中果实失重率、硬度、颜色、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)和呼吸速率,还测定了多聚半乳糖醛酸...
关键词：番木瓜 热处理 香茅精油 保鲜效果 软化相关酶 
人心果叶不同极性组分的抗氧化与抗菌活性被引量：6
《食品与机械》2021年第5期144-148,共5页马飞跃 张明 李娅 杜丽清 帅希祥 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:1630062018003,1630062020025)。
通过体外DPPH自由基、ABTS自由基清除能力和总抗氧化能力评价人心果叶不同极性萃取物(石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相)的抗氧化活性,并探究各极性组分对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑制能力。结果表明:乙酸乙酯组...
关键词：人心果叶 萃取物 极性 抗氧化 抗菌 
不同品种桑葚叶总酚含量及其抗氧化活性比较被引量：10
《热带作物学报》2021年第3期888-896,共9页马飞跃 耿炬 乔健 帅希祥 张明 杜丽清 
海南省自然科学基金青年基金项目(No.320QN320);广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设项目(No.2021KJ116)。
为了研究不同品种桑葚叶的总酚含量差异及应用价值,以收集引种的40个品种桑葚叶为研究对象,采用超声波辅助提取桑葚叶中酚类物质,以总酚提取率为指标,利用单因素试验和正交试验考察各因素对超声辅助提取桑葚叶总酚提取率的影响;采用DPP...
关键词：不同品种桑葚叶 总酚 抗氧化 
神秘果叶粗多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：2
《中国南方果树》2020年第4期55-59,66,共6页马飞跃 张明 帅希祥 杜丽清 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630062018003)资助。
为了更好地开发和利用神秘果资源,优化神秘果叶粗多糖的提取工艺,并评价其抗氧化能力。本研究采用单因素试验了液料比、提取温度、提取时间和提取次数;在单因素试验基础上,建立三因素三水平的正交试验设计,对提取工艺进行优化,并测定神...
关键词：神秘果 叶片 多糖 抗氧化 正交试验 
复合酶法制备澳洲坚果蛋白肽及其抗氧化活性研究被引量：2
《热带作物学报》2020年第7期1434-1439,共6页帅希祥 张明 马飞跃 杜丽清 李秋红 涂行浩 
海南省自然科学基金青年基金项目(No.219QN286);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(No.1630062017018,No.1630062018003)。
本研究以前期制备的澳洲坚果蛋白为原料,经复合酶(木瓜蛋白酶和中性蛋白酶)酶解制备澳洲坚果蛋白肽,采用水解度为指标,利用单因素试验与正交试验考察各酶解因素对澳洲坚果蛋白水解度的影响,同时通过不同分子量(3、10、30 kDa)的超滤离...
关键词：澳洲坚果 蛋白肽 酶解 抗氧化活性 
澳洲坚果叶片酚类物质提取及抗氧化活性研究被引量：2
《食品研究与开发》2020年第11期41-46,共6页张明 帅希祥 马飞跃 杜丽清 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(1630062018002、1630062018003);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630062017018)。
以新鲜澳洲坚果叶片为原料,以总酚提取量为考察指标,利用传统溶剂浸提法结合正交试验优化澳洲坚果叶片酚类物质提取工艺条件;以水溶性维生素E(Trolox)为阳性对照,评价其体外抗氧化活性。正交试验结果表明:澳洲坚果叶片酚类物质最佳提取...
关键词：澳洲坚果叶片 酚类物质 乙醇提取 正交优化 抗氧化活性 
超声辅助提取澳洲坚果青皮总黄酮工艺优化及抗氧化性能研究被引量：10
《热带作物学报》2020年第5期1022-1029,共8页张明 杜丽清 马飞跃 帅希祥 涂行浩 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(No.1630062018002,No.1630062018003);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(No.1630062017018)。
以澳洲坚果青皮为原料,研究了超声辅助提取总黄酮工艺条件以及抗氧化活性。通过L9(3~4)正交试验得到超声功率为300 W条件下的最佳提取工艺:提取时间为45 min、乙醇浓度为50%、提取温度为50℃、料液比为1∶60 (g/mL),在此条件下总黄酮提...
关键词：澳洲坚果青皮 超声辅助 总黄酮 抗氧化 
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