日本饮食文化特点研究——评《世界饮食文化》  

作　　者：陈洁 

机构地区：[1]广西城市职业大学

出　　处：《食品工业》2020年第7期352-352,共1页The Food Industry

摘　　要：俗话说:"百里不同风,千里不同俗,万里不同食"。世界各国不同的自然地理环境、气候条件、资源特产、风土人情以及独特的历史发展经历造就了迥异的世界各国饮食文化,展现了不同的食风食俗。日本是一个太平洋西岸的岛国,西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海,与中国、朝鲜、韩国等国相望。属温带海洋性季风气候,终年温和湿润。6月多梅雨,夏秋季多台风。日本因其特色的地理位置的优势,自古以来,便不断学习他国的文化,特别是吸收南方、北方、西方的文化,再与自己国家的实际情况相结合,在沉积、融合、演变的过程中形成独居特色的饮食习惯和饮食风格。美国学者亨廷顿说:"任何文化或文明的主要因素都是语言和宗教"。

关 键 词：饮食习惯 饮食文化 太平洋西岸 自然地理环境 朝鲜海峡 饮食风格 海洋性 亨廷顿 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]