巡礼法兰西美食之浓汤篇  

作　　者：李锋 马峻 

机构地区：[1]上海市曹杨职业技术学校 [2]上海市餐饮烹饪协会

出　　处：《科学生活》2020年第7期90-91,共2页Science & Lifestyle

摘　　要：洋葱汤是法国家喻户晓的一道美味菜肴。无论您是否在法国的餐厅喝过这道洋葱汤,您都完全可以在自己家中放松身心慢慢品尝这道风味独特的汤。同时,您也会为洋葱汤的独特质感而感到震惊。配料/ingredients白洋葱半个,胡萝卜半根,西芹1根,新鲜百里香2克,去皮蒜5克,带皮牛尾500克,黑胡椒2克,红洋葱1个,白兰地15毫升,红酒20毫升,面包丁10克,荷兰芹碎2克,盐3克,无盐黄油30克,帕玛桑芝士3片,食用花草适量。

关 键 词：洋葱汤 黑胡椒 无盐 带皮 白兰地 百里香 荷兰芹 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]