熟茶,半个世纪的味蕾追寻  

Fermented tea,the pursuit of taste buds for half a century

作　　者：黄素贞 Susan(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2020年第8期32-35,共4页Pu-erh

摘　　要：味觉记忆,是人类进化过程中保存时间最长的记忆,甚至会留存到基因里,就像小孩子一生下来就喜欢甜味,拒绝苦味一样;味觉记忆,也许还是某段经历里的场景、人物、情愫……连带着那时的味觉,也是可以留存在记忆里很久的。你是否会在喝茶的时候,第一时间关注的是它的香甜感,去关注它是否有回甘,这是因为人类的基因里是嗜甜的。

关 键 词：人类进化过程 味觉 熟茶 苦味 喝茶 甜味 记忆 半个世纪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]