黎德发:做品牌要持续自我增值  

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作  者:江梅娟 胡元骏(摄) 

机构地区:[1]不详

出  处:《中国烹饪》2020年第9期62-67,共6页Chinese Cuisine

摘  要:[语录]食材决定一切。没有好食材,好大厨也变不出好东西。到今天为止,我们也是抱着每天都要学习的心态,因为餐饮毕竞有很多不同的业态、菜系。“假如要很简单描述香港文化的特点,茶餐厅文化就是。”香港著名作家马家辉在2009年的一次访谈中如是说。彼时,茶餐厅在内地方兴未艾,从广州、深圳一路北上,跨过长江,来到上海、北京等一线城市。餐蛋面、奶油多土、鸳鸯奶茶、清汤牛腩、鲜虾云吞面、冰火菠萝油、黯然销魂饭……

关 键 词:茶餐厅 食材 一线城市 奶茶 菜系 餐饮 奶油 

分 类 号:TS9[轻工技术与工程]

 

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