《中国烹饪通史(第一卷)》  

出　　处：《中国烹饪》2020年第9期127-127,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：编著:中国烹饪协会主编:张海林出版:中国商业出版社中国烹饪作为中华优秀传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深。为准确、真实、全面、完整地厘清中国烹饪的发展脉络和变化,合理继承、创新发展中华烹饪文明,促进当代中国餐饮经济的发展,《中国烹饪通史》以各个历史朝代为主线,全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明,以及中国烹饪文化的发展走向。

关 键 词：中国烹饪 中国餐饮 饮食文明 中华优秀传统文化 地缘因素 发展历程 发展脉络 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]