泡菜,想说爱你不容易  

作　　者：瞿千寻(文/摄影) 支佳文(指导) 无 

机构地区：[1]上海交通大学附属实验小学 [2]不详 [3]艺潇工作室

出　　处：《十万个为什么（探索版）》2020年第7期76-78,共3页100000Whys:Explore

摘　　要：泡菜是我最爱吃的传统美食之一,就着酸甜清脆的泡菜我能多吃一碗饭。可妈妈却认为泡菜里面含有可致癌的亚硝酸盐类物质,韩剧里面经常会出现主角得癌症的情节就与他们常吃泡菜有很大的关系。

关 键 词：传统美食 泡菜 亚硝酸盐类 致癌 酸甜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]