提高保鲜工艺 推动马铃薯主食化发展  

作　　者：张雁斌 何莲君 

机构地区：[1]云南由你啃食品有限公司

出　　处：《中国食品》2020年第16期100-100,共1页China Food

摘　　要：随着马铃薯主食化战略的提出,马铃薯主食产品越来越丰富,如馒头、面条、蛋糕等。在马铃薯主食化的过程中,如何保证马铃薯产品的新鲜是提高马铃薯主食产品质量的关键。一、马铃薯主食化产品加工保鲜工艺流程1.选料。只有选择质量较好的马铃薯,才能生产出安全、营养的马铃薯主食。

关 键 词：加工保鲜 保鲜工艺 马铃薯 工艺流程 

分 类 号：S53[农业科学—作物学]