加工保鲜

作品数：42被引量：115H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张永茂李梅李保国吴亚卿孟祥更多>>
相关机构：甘肃省农业科学院上海理工大学华南农业大学浙江医药高等专科学校更多>>
相关期刊：《东方藏品》《中国农学通报》《江苏农业科学》《湖北文理学院学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划上海市教育委员会重点学科基金上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
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天津地区鲜食玉米产业链整合与优化策略研究
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第11期095-098,共4页胡浩宇 
本文探讨鲜食玉米产业链整合与优化的紧迫性,分析种植环节的种植规模、品种选择与栽培技术,加工与保鲜环节中的速冻、真空包装、保鲜技术、设备应用,强调提高鲜食玉米产业链效率的重要性。提出推广优质品种、标准化种植、建立种植基地...
关键词：鲜食玉米 产业链整合 种植技术 加工保鲜 优化策略 
预制菜营养品质分析及发展建议被引量：1
《食品安全导刊》2024年第5期144-148,共5页刘雨茜 马千程 简锦桐 孟丽君 
预制菜产业将农村生产的初级农产品加工为预制菜,不仅满足了消费者对美食的多元需求,还推动了一二三产融合发展,为助力乡村振兴、实现共同富裕。预制菜已经成为越来越多人的饮食选择,然而从营养健康角度来说,目前市面上的预制菜还存在...
关键词：预制菜 营养品质 加工保鲜 营养成分 
虾价跳水,小棚养虾的科技狠活儿
《学习之友》2023年第12期42-43,共2页邢海洋 
5月后,海虾的价格大跳水。高高在上的大对虾,突如其来地跌落到凡间了。俗话说“秋吃螃蟹,夏吃虾”,可这个跌幅,已经不是季节性因素可解释的了。市面上平常能买到的虾分多种,有基围虾、明虾和南美白对虾等。南美白对虾,因为海水淡水均可...
关键词：温度适应性 抗病能力 南美白对虾 季节性因素 基围虾 加工保鲜 
预制山药加工保鲜注意事项
《农村新技术》2023年第10期65-65,共1页
加工原料品种的选择新鲜优质、易清洗修整、干物质含量高、水分含量低、加工时不易汁液外流、酚类物质含量低等的原料,可减缓氧化褐变、微生物侵染导致的品质劣变。可供预制鲜切加工的山药品种有怀山药、西施种子、小白嘴、嘉祥细毛长...
关键词：微生物侵染 加工原料 干物质含量 鲜切加工 氧化褐变 加工保鲜 环境温度 生化反应 
乌鳢营养评价与加工保鲜技术研究进展被引量：3
《肉类研究》2023年第2期40-45,共6页陈胜军 路美明 相欢 薛勇 黄卉 李来好 胡晓 
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2022KJ151);三亚崖州湾科技城管理局2020年度科技计划项目(SKJC-2020-02-013);中国水产科学研究院基本科研业务费专项(2020TD69)。
乌鳢作为我国优质的淡水鱼类之一,具有很高的营养价值和药用价值。本文综述乌鳢营养成分、药用功效及加工保鲜技术研究进展。乌鳢蛋白质含量高,尤其是白蛋白含量丰富,氨基酸种类繁多,含有人体所需的全部必需氨基酸,氨基酸组成接近联合...
关键词：乌鳢 营养价值 加工方式 保鲜技术 产品开发 
芦笋采后加工保鲜技术
《农家致富顾问》2022年第12期43-43,共1页
嫩绿芦笋水分含量较高,很容易失水老化,给鲜销带来麻烦。因此,只有对其进行加工保鲜,并保证符合产品销售质量,才能满足国内外市场的日益需求。具体加工保鲜技术如下:采收标准一般鲜销芦笋嫩茎的初加工长度为24~27厘米,采收长度则应为27...
关键词：采收时间 鲜销 产品销售 保鲜技术 符合规格 加工保鲜 应剔除 芦笋 
辐照技术在肉制品加工保鲜中的应用被引量：38
《核农学报》2021年第3期667-673,共7页洪奇华 王梁燕 孙志明 华跃进 
国家重点基础研究发展计划(2015CB910600);国家自然科学基金(31670065、31870051)。
食源性致病菌和腐败菌是造成食源性疾病和食品腐败的最主要原因。杀菌剂和防腐剂等传统的食品保鲜技术不仅会破坏食品特有风味,而且会造成化学污染,不利于人体健康。辐照技术作为一种新型的绿色"非热"加工技术,具有环保、安全、便捷、...
关键词：辐照 肉制品 杀菌 工艺 保鲜 
提高保鲜工艺 推动马铃薯主食化发展
《中国食品》2020年第16期100-100,共1页张雁斌 何莲君 
随着马铃薯主食化战略的提出,马铃薯主食产品越来越丰富,如馒头、面条、蛋糕等。在马铃薯主食化的过程中,如何保证马铃薯产品的新鲜是提高马铃薯主食产品质量的关键。一、马铃薯主食化产品加工保鲜工艺流程1.选料。只有选择质量较好的...
关键词：加工保鲜 保鲜工艺 马铃薯 工艺流程 
微生物酶技术在食品加工保鲜中的应用被引量：6
《现代食品》2020年第4期116-118,共3页陈龙 
酶这一物质是由特定微生物在专用反应器中经过不断反应而生成的,能够使食品反应活化能大幅度降低,同时能够将原材料转化为其他活化物质。基于此,本文主要针对微生物酶技术在食品加工保鲜中的应用展开探讨。
关键词：微生物酶技术 食品加工 保鲜 
茶树菇采后初加工保鲜技术
《农村百事通》2020年第1期44-45,共2页张正周 
一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收为宜。二、采收要求可在茶树菇七八成熟时采收,此时茶树菇的口感和外形都较为优质;也可在茶树菇菌褶全部舒展开,且颜色由灰白色变为正常菇色时采收,以保证优良的上市品质。采收时,...
关键词：茶树菇 菌褶 采前管理 加工保鲜 营养液 采收 
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