应用食堂烹饪操作技巧 制作更加健康可口的菜品  

作　　者：姚干生 

机构地区：[1]江苏省大丰麋鹿国家级自然保护区

出　　处：《中国食品》2020年第17期118-118,共1页China Food

摘　　要：人们需要通过摄入大量的食物来获取能量,以支撑自身的各种活动。而食堂作为提供食物的重要场所,在学校和事业单位当中起到了重要的作用。为了保证工作人员和师生能够在食堂中获得充足的食物,以满足自身对营养和能量的需求,同时也为了维护食品的安全健康性,就需要不断加强对于食堂烹饪操作技巧的运用,选择健康的烹饪方法,有效提升食物的营养性,保证烹饪的安全性,促进食堂更好的发展。

关 键 词：烹饪方法 营养性 食堂 菜品 安全健康 操作技巧 食物 安全性 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]