干炸鲜笋满口香  

作　　者：王淼 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国地名》2020年第8期72-72,共1页China Place Name

摘　　要：清人李渔曾说:"论蔬食之美者,曰清,曰洁,曰芳馥,曰松脆而已矣。"但其至美所在,"只在一字之鲜",笋即当之无愧,它与药中甘草,"同为必需之物",如果烧菜用它,"则诸味皆鲜",实为无上妙品。有两种笋,只要得时当令,加上善于选材,其滋味之佳美,在众多笋族中,绝对出类拔萃,各有其爱好者。其一为春天的绿竹笋,其二则是冬天至初春才有的冬笋。

关 键 词：鲜笋 绿竹笋 而已矣 松脆 出类拔萃 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]